Pablo De Caralte, Küba göçmeni bir Miamili. Bulaşıktan başlayarak, mutfağa yönelmiş ve işletmeci olmuş. Minyon yapısı nedeniyle küçük Pablo yani Pablito olarak anılmaya başlanmış ve öyle ünlenmiş.

Bundan bir süre önce Miami’de çalışırken, mutfaktaki Türk arkadaşı olan Vedat ile Türkiye’ye gelirler. Antalya’ya adeta aşık olur. Antalya’yı Miami’ye benzeten Pablo, burada açılacak bir mekan ile iki şehir arasında sembolik bir bağ kurulacağına ve burayı sık sık ziyaret etmek için önemli bir nedeni olacağına inanır.

Hayali; tıpkı Küba ve sonrasında Miami’de de olduğu gibi eğlence, kaliteli lezzetler ve iyi kahve sunan bir mekan yaratmaktı. Şehri yaşayan bir mekan amaçlayan Pablo, insanları zaman, yaş grubu veya gelir grubu gibi sınırlamalardan bağımsız bir şekilde misafir etmek ister. Onun için önemli olan sadece üç şey vardır: Lezzet, keyif ve en önemlisi eşitlik...

Vedat, onu ünlü şef Tolga Atalay ile tanıştırır. Akra’nın da danışmanlığını yapan Tolga Atalay, Pablo’yu otele davet eder. Akra’ya girdiği anda masmavi manzaradan etkilenen Pablo, içerisinde bulunduğu ortamın Miami ve Küba ruhunu hakkıyla yaşatacak bir yer olduğunu hisseder.

Küçük Pablo’nun hayalindeki mekan, 2016 sonunda Akra’da açılır: Pablito!

Şimdi gözlerinizi kapatın ve tadı damağınızda kalan o lezzetleri hatırlayın. Özlediğiniz tüm bu lezzetler, şimdi Pablito’da.

Tabii hazırlayabildiklerimiz… Çünkü hatırladığınızdan da iyisini yapamıyorsak, size hiç sunmuyoruz. Sadece uzmanlaştıklarımızı sizinle buluşturuyoruz ki, artık gözlerinizi kapattığınızda kalbinizin nereye götüreceğini de bilin. Bu yüzden mutfağımızı da herhangi bir türle değil, sadece lezzetle sınırlandırdık.

Dünya lezzetlerinin kendilerine özgü tariflerine sadık kalarak, onları size en iyi şekilde sunmaya odaklandık. Mesela Napoli pizzası mı istiyorsunuz? Pizzamızın hamuru gerçek Napoli hamuru. Yunanistan’ın meşhur lezzetlerinden souvlaki mi istiyorsunuz? Ekmeğimiz gerçek pita ekmeği. Günlük deniz mahsulleri, ev yapımı ekmek çeşitleri, ekşi maya hamurlar, pizzalar, ızgaralar, makarnalar, özel soslar ve Türkiye’nin en iyi şnitzeli…

Zaman içerisinde Türk ve dünya mutfaklarından benzersiz örnekler sunan, enfes bir lezzet durağı olduk. Günün her saati iyi kahve, lezzetli kaçamaklar yapacağınız tatlı çeşitleri, pastalar, ev yapımı dondurma ve sorbe çeşitleri sizi bekliyor. Kahvaltıdan gece yarısına kadar devam lezzet yolculuğunda görüşmek üzere.